Изготовление и хранение рыбных снеков
Для производства рыбных снеков применяется экологично чистое и элитное сырье.
Рыбные снеки — это классическая закуска, которая получила так много приверженцев через собственный пикантный вкус, удобную форму, и хорошее качество. Изготовление и хранение рыбных снеков имеет собственные технологии и секреты, о которых можно узнать дальше.
Во время готовки рыбных снеков важно:
- во время сушки снеков каждый кусочек должен равномерно обдуваться и просушиваться. В другом случае даже небольшой застой воздуха может привести к подгнивание и заплесневение;
- держаться стабильной температуры. Любые колебания приводят к выделению влаги, что со своей стороны повредит снекам;
- важно наблюдать не исключительно за температурой, но и влажной одновременно;
- погода, в зависимости от сезона и самой погоды сушки занимает больше или проходить быстрее.
Лучше всего максимально организовать все поэтому, чтобы условия погоды не оказывали влияние на важные процессы в приготовлении рыбных снеков.
Как происходит сушка рыбы
Для приготовления снеков существует несколько ключевых вариантов:
- натуральная сушка (сушка происходит прямо на улице настоящим путем. Для защиты можно сделать туннельные покров из марли или собрать деревянную конструкцию. Лучше всего этот способ использовать в южных регионах страны с большими стабильными температурами. Ключевым плюсом этого метода считается уменьшение расходов);
- конвективная или тепловая камера (температура достигает 60 ° C. Влажный воздух принудительно выводится наружу при помощи Гидростат. Данное оборудование считается легким и понятным, и имеет стабильный уровень влаги. При таком способе максимально будут сохранены качества вкуса готового продукта);
- климатическая сушка (ее рабочий принцип состоит в высушивании воздуха в термокамере, а еще постепенное нагревание и охлаждение).
В процессе приготовления снеков важным считается не только условия климата, но и длительность сушки. И этому существует два объяснения: можно приготовить более готовых сладостей, путем увеличения площади и количества сотрудников или брать двойные партии.
Применение осушителя воздуха хорошего качества, который можно найти на ресурсе pro.osushiteli.ua, поможет сделать быстрее процесс сушки и гарантировать безопасное хранение рыбных снеков.
При помощи особенного оборудования получиться избежать воздействия антропогенного фактора, и делать вкусную продукцию, которая будет похожа между собой и не только по внешнему виду, но и с точки зрения вкуса.