Чи потрібно обрізати кінчики огірків при засолюванні

Помилку роблять багато господинь.

Багато господарок сперечаються про те, чи варто відрізати кінчик огірка при засолюванні. Кожна залишається при своєму. Однак у кулінарних книгах йдеться про те, що кінчики зрізати треба.

Попри порушення цілісності огірка, його смак стане лише кращим. Через зріз у плоди проникатимуть маринад і розсіл, що зробить їх більш хрусткими та смачними.

Крім того, такі огірки рідше бродять або каламутніють, тому що разом з кінчиками відрізається бруд, який не змився.

Інші господині залишають огірки цілими, вважаючи, що з них йде весь сік і вони стають м’якими.

Насправді огірками властиво вбирати у собі рідину, а не віддавати її.

Якщо банки стоятимуть довго, є сенс залишати огірки не обрізаними. Так вони вберуть сік, а їх смак стане насиченим.

Якщо огірки планується вживати найближчим часом, то для швидкого маринування варто їх обрізати.