Надежные и простые способы улучшить вкус мясного блюда
Мясо остается одним из самых популярных продуктов: практически в каждой семье такие блюда обязательно готовят в выходные и праздничные дни. Множество оригинальных рецептов позволяет разнообразить рацион. Если в холодильнике осталось вчерашнее мясо, не спешите просто поставить блюдо на стол.
Рекомендации профессиональных кулинаров помогут улучшить вкус еды. Обновленную закуску можно подавать даже гостям. Самое простое и малозатратное решение — соусы и кетчупы, которые мгновенно преображают вкус жареного, тушеного, отварного мяса. Второй несложный вариант — приготовление сэндвичей. Мясная основа отлично сочетается с цельнозерновым хлебом или французским багетом, листьями салата, нарезанными дольками свежими томатами и огурцами, сливочным сыром.
Как преобразить вкус вчерашнего мяса
Готовое жареное или отварное мясо — идеальный компонент для быстрого супа. Если хотите быстро приготовить обед на следующий день после праздника с обильной закуской, нарежьте остатки мяса порционными кусочками и добавьте в кастрюлю с кипящей водой. Другие ингредиенты — резаный картофель, любая крупа (рис, булгур, пшено), обжаренные на сковороде до золотистого цвета морковь с луком. Вкусный и полезный суп готов за 20 минут. Не забудьте посыпать мелко нарезанной зеленью. Другой вариант — рагу с фасолью. Чтобы максимально сократить время готовки, используйте консервированную фасоль — белую или фиолетовую. Обжарьте морковь и лук в сотейнике на оливковом масле, добавьте фасоль и нарезанное кусками готовое мясо, тушите 10–15 минут. Используйте дополнительные любимые ингредиенты — кабачок, болгарский перец, томаты, кукурузные початки или зерна. Попробуйте приготовить мясо по-вьетнамски. Нарежьте готовое мясо порционными кусками и положите на 10 минут в маринад из рыбного соуса, черного молотого перца, измельченного чеснока, соли, сахара и лука. Приготовьте карамельный соус, нагрев в кастрюле с толстым дном сахар и добавив воды. Положите мясо в него, добавьте кокосовое молоко. Прогрейте в течение 5–7 минут.
Неудачное мясное блюдо: как исправить
Если после приготовления мясного блюда не нравится текстура или вкус, не стоит выбрасывать продукты. Пересушенное жареное или переваренное мясо превратится в аппетитную еду, если добавить любимый кетчуп, который на Маудау представлен в широком ассортименте. Другие проблемы и способы решения:
- Пересоленное мясо. Уменьшить дисбаланс помогают кислые добавки — яблочный или винный уксус, сок лайма или лимона.
- Много маринада. Если мясо получилось слишком кислым, уравновесить вкусовые пропорции помогает сахар, мед, карамелизованный лук или сливки.
- Переизбыток специй. Добавьте к блюду подливку на основе кленового сиропа или ягодного соуса.
- Обилие перца. Слишком острое мясо удастся реанимировать при помощи соуса на основе жирных сливок.
- Горечь из-за слишком поджаренной корочки. Тонко срежьте обгоревшую корочку, добавьте на сковороду оливковое масло и обжарьте очищенные кусочки по 30 секунд с каждой стороны.
Если мясо получилось пресным, исправить ситуацию помогут кетчупы, соусы, приправы и специи, а также свежая мелко рубленая зелень.