Як відрізнити натуральний мед від підробки
Зміст
Мед завжди був одним із найцінніших натуральних продуктів, що використовуються як у кулінарії, так і в народній медицині. Однак, зростаюча популярність меду призвела до появи на ринку великої кількості підробок. Щоб убезпечити себе від неякісного продукту, Комфі Блог пропонує декілька секретів, як відрізнити натуральний мед від підробки.
Колір та консистенція
Натуральний мед має різноманітні відтінки – від світло-жовтого до темно-коричневого, залежно від виду рослин, з яких він зібраний. Підроблений мед часто має неприродно однорідний колір і може виглядати занадто прозорим. Консистенція справжнього меду змінюється з часом: він густіє та кристалізується, тоді як підроблений мед залишається рідким довгий час.
Запах
Натуральний мед має характерний, насичений аромат квітів, з яких бджоли збирали нектар. Запах справжнього меду повинен бути природним і приємним. Підробки часто мають слабкий або штучний запах, що свідчить про додавання ароматизаторів.
Смак
Справжній мед відрізняється насиченим, багатим смаком з легкими нотками кислинки або гіркоти, які змінюються в залежності від виду меду. Підроблений мед може бути занадто солодким або навіть злегка гірким через додавання цукру або інших підсолоджувачів.
Розчинність у воді
Один із найпростіших як розрізняти мед – розчинити його у воді. Натуральний мед розчиняється повільно, утворюючи осад на дні склянки. Підроблений мед, до якого додано цукровий сироп, швидко і рівномірно розчиняється у воді.
Кристалізація
Кристалізація – природний процес для справжнього меду. Через певний час він стає густішим і може кристалізуватися. Якщо мед залишається рідким протягом тривалого часу, це може бути ознакою підробки або додавання до нього інших речовин для запобігання кристалізації.
Тести з папером
Ще один метод перевірки – крапнути трохи меду на паперовий рушник або серветку. Натуральний мед буде довше залишатися на поверхні і повільно просочуватися крізь папір. Підроблений мед, що містить воду або цукровий сироп, швидко впитується і залишає вологу пляму.
Перевірка на вагу
Справжній мед є доволі важким продуктом. Склянка натурального меду буде важчою, ніж така ж кількість підробленого. Це пов’язано з високою щільністю натурального продукту.
Перевірка за допомогою йоду
Для цього тесту необхідно розчинити трохи меду у воді і додати кілька крапель йоду. Якщо суміш стає синьою, це вказує на присутність крохмалю або інших добавок, що є ознакою підробки.