Кухня на відміну від житлових кімнат – приміщення з особливим мікрокліматом. Не секрет, що температура та вологість повітря тут часто на високому рівні, при приготуванні їжі виділяються різкі запахи, спостерігається підвищена концентрація нагрітої водяної пари, а на стінах може осідати жир та інші забруднюючі нашарування. Матеріали для облицювання стін кухні повинні мати специфічні техніко-експлуатаційні характеристики,