Їжа robertss 28.09.2023 Article Рікотта (Ricotta) — свіжий, трохи солоний сир з Італії, за консистенцією трохи щільніший за сир. Найкращою рікоттою, як і раніше, вважають столичну «рікотта романа» (ricotta romana) — свіжий сир із сироватки овечого молока, побічний продукт пекоріно романо. Про нього в Римі кажуть: «сир рікотта — це не що інше, як перший