Їжа robertss 06.09.2023 Article Соус здатен перетворити звичайну страву з риби на справжній шедевр кулінарії. Важливо його тільки правильно підібрати і приготувати. Головні принципи такі: що жирніша риба, то гострішим і кислішим має бути соус. Чим риба ніжніша, тим соус делікатніший. Що яскравіший смак риби, то нейтральніший соус — і навпаки. Правильний соус збалансує смак
Їжа robertss 01.09.2023 Article Куряче м’ясо не має власного яскравого смаку, але це, швидше, його перевага, ніж недолік. Зате за допомогою спецій і приправ курці можна надати практично будь-який смаковий відтінок. Шеф-кухар ресторанів Seven і «Мрія» Дмитро Шуршаков пропонує 15 соусів і маринадів, які дадуть змогу перетворити курку на прикрасу столу. І нагадує, що вибирати