Базовий рецепт імбирного печива

Ми пропонуємо вам базовий рецепт для приготування імбирного печива. Якщо хочете, ви можете додати на свій розсуд ще прянощів. І прикрасити випічку теж вирішуйте як. Готові пряники розвісьте на ялинці. З’їжте. Упакуйте в подарункову коробочку. Загалом, дійте!

Голосів: 12

ІНГРЕДІЄНТИ

• 250 г борошна
• 1 яйце
• 2 ст. л. коричневого цукру
• 2 ст. л. рідкого меду
• 2 ст. л. молока
• 20 г вершкового масла
• 0,5 ч. л. меленого імбиру
• 0,5 ч. л. розпушувача
• 1/4 ч.л. меленої гвоздики
• 1/4 ч. л. солі
• харчові барвники

для глазурі:

• 225 г цукрової пудри
• 1 білок
• 1 ст. л. лимонного соку

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

У сотейнику з’єднайте цукор, мед, молоко та олію. Поставте його на водяну баню і постійно помішуючи, грійте доти, доки цукор не розчиниться.

У миску просійте борошно, імбир, гвоздику, розпушувач і сіль, перемішайте. Вбийте яйце, перемішайте і додайте рідкі інгредієнти. Замісіть тісто виделкою, а потім руками. Зберіть тісто в кулю і перекладіть на стіл, присипаний борошном.

Розігрійте духовку до 180ºС. Деко вистеліть папером. Присипте стіл борошном і розкачайте тісто в пласт завтовшки 0,5-0,7 см. Формочками виріжте фігурки, перекладіть і на деко на відстані 2-3 см одна від одної.

Для глазурі в мисці з’єднайте всі інгредієнти, збивайте міксером до гладкості. Залиште на 10 хвилин, потім перекладіть у кондитерський мішок або пакет. Підберіть насадку для мішка або у пакета зріжте куточок. Потренуйтеся наносити глазур, якщо необхідно, одягніть насадку побільше або збільште отвір.

Прикрасьте пряники, обвівши глазур’ю по контуру фігурок, або повністю залийте поверхню.



Час підготовки



Час готування



Кількість порцій



10-12 штук середнього розміру



Складність приготування



Вегетаріанське



Технологія



Пристрій



На одну порцію:



Gastronom.ru



Якщо ви помітили помилку або неточність, будь ласка, пишіть коментар, ми обов’язково відповімо.

Ключові слова



Ілюстрації до матеріалу: shutterstock , ТОВ «Видавничий дім «Гастроном»

Наскільки ймовірно, що за нагоди ви порекомендуєте Gastronom.ru друзям і знайомим?

точно НЕ порекомендую



точно порекомендую

Дякую! Ваша думка важлива для нас.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

легко

середньо

Олена 23 грудня 2012 року

середньо

Яна Шевченко 3 лютого 2017 року

легко

Зазвичай імбирне печиво готують на Новий рік або Різдво, проте ніхто не заважає зробити це в .

КОМЕНТАРІЇ



Єлизавета 21 грудня 2020 року

Готувала все точно за рецептом. Печиво вийшло, вийшло смачне, але явно не імбирне печиво. Потрібно додати більше імбиру, додати корицю для кольору тіста, цукру і трохи меду. Тісто зовсім не для імбирного печива. Засмутилася

Ірина 25 грудня 2017

Привіт! Тісто густе, щоб замісити — додала молоко. Смак прісний. Ще й порцій 2 зробила. ех(

Дмитро 19 грудня 2017

Вийшла нісенітниця. Усе відміряв на вагах, тож на це можна не посилатися. Тісто дуже туге вийшло, поки розкочував, мало стіл не зламав. Самі печеньки (пряники) теж ні про що. Борошна занадто багато.

Анастасія 3 грудня 2017 року

Наразі мої пряникові чоловічки перебувають у духовці. Тісто вийшло добре, приємного коричневого відтінку (замість гвоздики поклала корицю), легке в роботі. Але в міру випічки тісто світлішає 🙁 А я розраховувала на більш коричневий колір

Ольга З. 19 березня 2016

Ірино, використовуйте 1 см кореня свіжого імбиру. Хоча краще все-таки пошукайте порошок. На ринках у продавців спецій він точно є.

Ірина 18 березня 2016

Доброго дня, Підкажіть, будь ласка, а яка буде пропорція, якщо замість сухого імбиру використовувати свіжий?

Оксана Світлична 29 грудня 2015 року

Ну не згаю, Маріанно, може, ви й праві, але все одно не можу позбутися асоціації з базовим рецептом як із чимось недо. І взагалі — я в кулінарії не дуже поки що, щось умію, звісно, але мені простіше — щоб було нормально і докладно написано від початку і до кінця + ще супер, якщо лоп. варіанти були якісь (що ще можна додати/збавити). Тобто щоб сам автор рецепта вже варіанти і пропонував, а не самій додумувати.

Маріанна Орлінкова 29 грудня 2015 року

Поняття «базовий рецепт» — одне з основних у кулінарії, даремно ви його побоюєтеся. Означає, що він початковий, без особливих хитрощів. До базового варіанту завжди можна напридумувати добавок. Скажімо, до базового рецепта курячого бульйону можна додати імбиру, коріння, трав; до базового рецепта буженини — продукти для шпігування або глазурування; для печива — глазурі, прикраси тощо. Імбирне печиво спочатку тонке і крихке (якщо ви бували в магазині Ікеа, то могли в цьому переконатися).

Оксана Світлична 28 грудня 2015 року

Побоююся базових рецептів. Це взагалі як? База під що? Чи самостійний нормальний рецепт? І ще питання: а це нормально, що печеньки плоскі такі? Хіба не повинні піднятися?